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Cointeboy

Producción de chocolate de mesa
en Otanche Boyacà

Cooperativa Cointeboy

En el encantador municipio de Otanche Boyacá, la cooperativa Cointeboy combina la tradición del cultivo de cacao con la pasión por el chocolate de mesa artesanal. El cacao se cultiva con cuidado y se convierte en un exquisito chocolate por manos expertas. Cada paso, desde la cosecha hasta la creación del chocolate, se realiza con amor y destreza. Este chocolate no solo es una delicia, sino también una experiencia compartida que une a las personas. La cooperativa se compromete con la sostenibilidad en todas las etapas y su chocolate es un tributo a la tierra y a la tradición de Boyacá. Elegir el chocolate de Cointeboy es saborear la pasión por el cacao y la dedicación a crear momentos culinarios únicos. Cada grano de cacao, cosechado a mano, es un precursor de un viaje culinario excepcional. En manos de los artesanos de Cointeboy, el cacao se convierte en una obra maestra de chocolate de mesa. La combinación de sabiduría tradicional y técnicas modernas da como resultado un producto que trasciende lo común. Cada etapa, desde la selección de granos hasta la meticulosa elaboración, es llevada a cabo con un amor palpable por el arte del chocolate.

INICIO

Presentación de nuestro producto

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HARINA

400 gr

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PASTILLA

500 gr

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PASTILLA

250 gr

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PASTILLA

31.25 gr

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Beneficios del chocolate de mesa

El chocolate de mesa, más que un placer culinario, ofrece beneficios sorprendentes. Sus flavonoides actúan como antioxidantes, protegiendo nuestras células del estrés oxidativo y promoviendo el envejecimiento saludable. Además, su feniletilamina estimula el cerebro, mejorando el estado de ánimo y generando sensaciones de alegría. Rico en magnesio, contribuye a la relajación muscular y la reducción del estrés. No obstante, es fundamental consumirlo con moderación, ya que puede ser calórico y contener azúcares añadidos. Integrarlo sabiamente en la dieta permite disfrutar de sus virtudes sin excesos. En resumen, el chocolate de mesa es un placer consciente que no solo deleita el paladar, sino que también cuida de nuestro bienestar físico y emocional.

Cacao Puro, Chocolate Irresistible.

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Somos una cooperativa conformada por pequeños productores de cacao, que provienen del programa nacional de sustitución de cultivos ilícitos en el municipio de Otanche departamento de Boyacá.

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Transformando lo Artesanal hacia la Industrialización

En el universo culinario, el chocolate de mesa ha sido un consuelo y una delicia durante generaciones. A medida que avanzamos en una era de innovación y cambio, este tesoro artesanal se encuentra en un proceso de transformación hacia la industrialización. El chocolate de mesa, apreciado por su capacidad para brindar calidez y placer, ha sido preparado artesanalmente a lo largo de la historia. Sin embargo, el aumento de la demanda y la búsqueda de eficiencia han impulsado una evolución hacia la producción a gran escala.

La industrialización del chocolate de mesa no significa sacrificar su autenticidad. Más bien, implica un enfoque en la fusión de la artesanía tradicional con tecnologías modernas. Los procesos manuales de selección de granos y mezcla han sido mejorados con técnicas precisas y equipos especializados. Esta adaptación inteligente preserva la esencia del chocolate mientras lo hace más accesible para un público más amplio.

 

Por qué consumir chocolate artesanal

Cointeboy

Sabor Excepcional

El chocolate artesanal se distingue por su sabor auténtico y complejo. Los chocolateros artesanales seleccionan cuidadosamente los granos de cacao y utilizan métodos de producción tradicionales que realzan los sabores naturales del cacao.

Innovación Creativa

Los chocolateros artesanales son conocidos por su creatividad en la incorporación de ingredientes inusuales y técnicas innovadoras en sus chocolates, lo que resulta en creaciones emocionantes y deliciosas.

Ingredientes de Calidad

El chocolate artesanal a menudo utiliza ingredientes de alta calidad y naturales. Esto significa menos aditivos y conservantes, lo que resulta en un producto más puro y saludable..

Conexión con la Tradición

Consumir chocolate artesanal es una forma de conectarse con la rica historia del cacao y el chocolate. Muchos chocolateros siguen métodos centenarios que honran la tradición.

Proceso de Elaboración:

Los chocolateros artesanales siguen procesos meticulosos que respetan la tradición y la artesanía. Esto incluye tostar, moler y refinar el cacao de manera controlada para lograr una textura suave y sedosa en el chocolate.

Personalización

Muchos productores artesanales ofrecen opciones personalizadas, lo que permite crear combinaciones de sabores únicas según las preferencias individuales. Esto brinda una experiencia más exclusiva y personal.

USOS DEL CHOCOLATE DE MESA

Bebida caliente

Uno de los usos más tradicionales del chocolate de mesa es como una bebida caliente. Se derrite en leche caliente o agua y se mezcla con azúcar y especias, como canela o vainilla, para crear una rica y reconfortante taza de chocolate caliente. Esta bebida es ideal para los días fríos de invierno o simplemente como una indulgencia reconfortante en cualquier momento.

Postres y repostería

El chocolate de mesa es un ingrediente versátil en la repostería. Se utiliza para hacer brownies, tartas, pasteles, galletas, y una variedad de otros postres. Cuando se derrite y se mezcla con otros ingredientes, aporta un sabor profundo y una textura suave y cremosa a los productos horneados.

Salsas y coberturas

El chocolate de mesa se emplea también en la preparación de salsas y coberturas. Se derrite y se combina con ingredientes como nata o mantequilla para crear salsas de chocolate que pueden usarse sobre helados, crepes, frutas o pasteles. Además, es una cobertura popular para fresas bañadas en chocolate.

Rellenos y trufas:

El chocolate de mesa se usa para crear rellenos de chocolate para bombones y trufas. Su sabor intenso y su capacidad de mantener su forma después de enfriarse lo hacen ideal para estas delicias chocolatosas.

Decoración

 Las tabletas de chocolate de mesa se pueden utilizar como decoración en pasteles y otros postres. Se pueden rallar o picar en trozos pequeños y esparcir sobre la superficie de un postre para darle un toque de elegancia y sabor.

Regalos

El chocolate de mesa de alta calidad es un regalo popular. Se presenta en hermosos envases y cajas, convirtiéndolo en una elección ideal para regalar en ocasiones especiales o simplemente para mostrar aprecio.

Chocolate Artesanal en Boyacá

En el encantador municipio de Otanche Boyacá, se encuentra la joya culinaria conocida como Cointeboy. Con gran experiencia en la producción de chocolate artesanal, esta cooperativa se ha convertido en el epítome del sabor auténtico de Boyacá. Al emplear cacao de la región, cuidadosamente seleccionado por su calidad excepcional, Cointeboy logra crear chocolates que son mucho más que dulces; son una manifestación del arte culinario. El proceso de elaboración en Cointeboy es un tributo a la minuciosidad y la pasión. Desde la meticulosa tostación de los granos de cacao hasta la creación de productos únicos, cada pieza de chocolate es una obra maestra. Cada bocado te transporta a un mundo de sabores auténticos de Boyacá, donde la tradición y la excelencia se funden en una experiencia deliciosa. Los chocolates de Cointeboy son verdaderos regalos para los sentidos, perfectos para llevar un pedazo de la cultura y la artesanía boyacenses a cualquier parte del mundo.

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COINTEBOY

Somos una cooperativa del Occidente de Boyacá dedicada a producir chocolate de alta calidad. Representamos la transformación de una comunidad que superó desafíos y promovemos una alimentación saludable con nuestro producto.

CONTÁCTANOS

contacto@chocolatecointeboy.com
+573132637431
Otanche Boyacá 

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